五谷雜糧的定義以及效果
每一種谷物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣了精米系面的現代人，在一陣養生風氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。
何謂五谷雜糧呢？自古便有多種詮釋。《黃帝內經》曰："五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經》中所指的五谷是“米、麻（可能是指胡麻）、大豆、麥、黃黍”。民間所說的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。
大家都知道，五谷雜糧較一般經過加工的系糧要營養得多，但實際上每一種谷物的營養都各有特點，不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，而就中醫來說，五谷雜糧亦有其各自不同的特性
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