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大小餐館形形色色消毒機(jī) 筷子真的都消毒了？

 

“現(xiàn)在，人們的生活水平在逐步提高，在外面吃飯的時候也多了起來。俗話說病從口入，餐具是否清潔就顯得尤為重要了。我發(fā)現(xiàn)不少小餐館的筷子消毒機(jī)根本就起不到對筷子的消毒作用。”最近，家住呼和浩特市賽罕區(qū)烏蘭小區(qū)的張先生這樣對記者說。

    近兩天，記者在街頭的一些飯店和餐館走訪發(fā)現(xiàn)，張先生反映的情況的確存在。烏蘭察布東街一家飯店的老板告訴記者，筷子消毒機(jī)大規(guī)模地進(jìn)入飯店和餐館是從去年開始的，這實在是件好事。但是，許多小飯店和餐館對筷子消毒機(jī)的使用不規(guī)范，甚至放著根本不用。

    記者在街頭的幾家拉面館和小飯館內(nèi)注意到，幾乎每家店鋪都將筷子消毒機(jī)擺放在柜臺最顯眼的位置，雖然每臺筷子消毒機(jī)里都裝著幾百雙筷子，但是，有的店家根本就沒有啟動“消毒”的按鈕，這筷子消毒機(jī)自然也就不可能“消毒”。甚至有的小飯店和餐館剛剛把洗完的筷子裝進(jìn)消毒機(jī)沒幾分鐘，就給顧客取出來使用。

    那么，筷子消毒機(jī)到底在什么樣的情況下才可以起到消毒的作用呢？記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，目前市場上的筷子消毒機(jī)魚龍混雜，各種品牌的筷子消毒機(jī)都打出這樣或那樣的宣傳廣告，聲稱可以在短時間內(nèi)殺滅細(xì)菌，達(dá)到消毒、衛(wèi)生、安全的效果。可實際上并非如此。比如，市場上最流行的是紫外線筷子消毒機(jī)和臭氧筷子消毒機(jī)。紫外線筷子消毒機(jī)的工作原理是利用（UV－C）波長的紫外線破壞細(xì)菌體中的DNA(脫氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的結(jié)構(gòu)，致使細(xì)菌死亡或不能再生，達(dá)到消毒的效果。而臭氧筷子消毒機(jī)的工作原理是，通過臭氧可破壞細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)和氧化酶，從而達(dá)到殺菌的效果。另外臭氧有很好的還原性，產(chǎn)生后20分鐘內(nèi)可自動還原成氧氣，避免對人體造成危害。無論是哪種方式的筷子消毒機(jī)，都需要按照嚴(yán)格的操作規(guī)程并達(dá)到一定的工作時間才起達(dá)到殺菌消毒的作用，否則是無法殺滅細(xì)菌的。

 

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