蓯珍 冷吃兔

蓯珍 冷吃兔
食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。冷吃兔是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)特色美食之一，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；即使是自貢人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。
【營養(yǎng)價值】兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。長期食用具有健腦益智，延年益壽、減肥和美容的特殊功效。

【營養(yǎng)功效】
? 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
? 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉” 。 
? 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
? 選材考究 稀缺資源 
? 精選2斤左右農家鮮活兔經去骨，確保做出的冷吃兔肉質緊致有嚼勁。       
? 鮮香 肉質緊致有嚼勁 回味無窮 

? 百年傳承 純手工工藝秘制 
? 我們精選天然香料調味，百年純手工祖?zhèn)鞴に噦鞒兄谱?br />? 工藝考究、風味獨特，質地細嫩，味道鮮美，辣香撲鼻
蓯珍 冷吃牛肉
蓯珍 冷吃牛肉
食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。冷吃牛肉是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)特色美食之一。源于清乾隆年間，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、鮮味悠長。來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國腌臘制品評比會上，冷吃牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕！
冷吃牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口且便于攜帶，成為自貢獨有的名產，其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。加之精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴天然香料，經燙、燒、滾、淋等十二道廚藝秘制而成。
冷吃牛肉質地干香，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長。舊時蜀中人士多有將其作為禮品贈人，其味厚重，其香特異。是古老鹽都傳統(tǒng)名特產之佳品，以質優(yōu)味美、鮮香綿長而聞名遐邇。
【營養(yǎng)價值】牛肉，其性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。
選材考究 稀缺資源 
精選優(yōu)質牛腿鍵肉，確保做出的冷吃牛肉肉質緊致有嚼勁。       
鮮香 肉質緊致有嚼勁 回味無窮 

百年傳承 純手工工藝秘制 
我們精選天然香料調味，百年純手工祖?zhèn)鞴に噦鞒兄谱?br />工藝考究、風味獨特，質地細嫩，味道鮮美，辣香撲鼻
    四川廣元青川縣素有“山珍之最在青川”的美譽，黑木耳、香菇等特色農產品質優(yōu)味美，深受消費者親睞。青川黑木耳、天麻獲國家質檢總局批準的地理標志產品保護，被四川省工商行政管理局認定為“四川省著名商標”；青川的木耳、香菇等8個“森林蔬菜”原料基地被省農業(yè)廳認定為“無公害農產品基地”。青川縣是全國生態(tài)農業(yè)試點縣，山珍資源豐富，被國家定為“黑木耳質標”的青川木耳，“天然高級保鮮品”的香菇，“真菌之花”的竹蓀，“山菜之花”的蕨菜等綠色食品享譽國內外，是全國森林蔬菜八強縣和干菜食用菌基地縣。
    四川川嶺蓯珍食品有限公司，是四川一家經營土特產品、山產品、農副產品為主的集種植、收購、銷售于一體的新型企業(yè)。公司立足于四川省的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，主營：食用菌山珍、山野菜、林果產品、四川特產休閑食品，冷吃牛肉、冷吃兔等系列產品的購銷業(yè)務。
公司旗下自有品牌“蓯珍”系列土特產品以精美的包裝、優(yōu)質的產品，深受消費者喜愛，是豐富餐桌、健康養(yǎng)生、辦事送禮、節(jié)日送禮、旅游購物、單位團購、饋贈親朋的首選佳品，在消費者當中享有較高的地位。公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。土特產是一種相對稀缺的資源，它牽動著我們每一個人思鄉(xiāng)故土的情結；商品不僅是一種商品，更是一種文化、一種思念、一種情懷。從“思故土情結，品家鄉(xiāng)風味”的“禮”文化出發(fā)，止于至善，健康至上，深挖土特產文化，從而讓土特產商品，帶給消費者更明確的特