上海祁邦實(shí)業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，誠(chéng)信為本，質(zhì)量第一。果膠酶的廠家電話，果膠酶的CAS號(hào)，果膠酶的詳細(xì)說(shuō)明，上海果膠酶最新報(bào)價(jià)，果膠酶的價(jià)格，果膠酶的作用，果膠酶廠家總代理，果膠酶廠家最新報(bào)價(jià)，果膠酶的添加量，果膠酶的分子式、果膠酶的分子量，歡迎全國(guó)新老客戶致電洽談。
英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5萬(wàn)U/g。
果膠酶產(chǎn)品是采用國(guó)際公認(rèn)衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種，應(yīng)用最先進(jìn)的代謝調(diào)控技術(shù)，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級(jí)膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡(jiǎn)潔、更經(jīng)濟(jì)。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類(lèi)物質(zhì)，保證產(chǎn)品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香，提升感官質(zhì)量。能有效預(yù)防產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架儲(chǔ)存期的穩(wěn)定性。
性質(zhì)：催化植物細(xì)胞間質(zhì)(即果膠質(zhì))水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類(lèi)酶。按其作用方式，大致可分為三類(lèi)：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使天然果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z。(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同時(shí)用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。最適作用pH值3.5～4.5，最適作用溫度40～50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中，動(dòng)物細(xì)胞通常不能合成這類(lèi)酶。工業(yè)上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn)。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強(qiáng)果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。【貯存】本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。
果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。
歡迎新老客戶來(lái)電洽談！  聯(lián)系人:張夢(mèng) 電話：021-60641959/13601723229  QQ:2362223134