沸百味正宗過橋米線|正宗云南過橋米線介紹|云南過橋米線做法|
沸百味餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2008年，總部往于天津。以弘揚中華美食文化與推動中國快餐不斷向前發(fā)展為使命，以“為國人提供更多美食選擇”為經(jīng)營理念，以各地方火爆項目為主打產(chǎn)品、兼容各地風味為差異化的品牌定位，融合現(xiàn)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習慣的快餐連鎖體系。憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)和高雅時尚的環(huán)境，為消費者提供了更健康、更快捷、更符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食。 
正宗云南過橋米線 
傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優(yōu)美，常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。 
云南過橋米線怎么加盟 
      云南 過橋米線加盟我們總部在天津，加盟首先到總部品嘗味道，考察，覺得滿意，認可的話簽訂加盟合同，進行手把手的系統(tǒng)培訓，包教包會，能讓您自己獨立操作為止。學完后自己做出來味道保證和我們做的味道一致。米線加盟 


  正宗云南過橋米線的做法： 


  沸百味云南過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。 
云南米線的費用 
 過橋米線加盟費用原價5800元，現(xiàn)在優(yōu)惠價格3800元。


云南過橋米線培訓內(nèi)容：
老湯的熬制方法
砂鍋的調(diào)料配比（不同型號的砂鍋 調(diào)料比例是不一樣的）
米線的保存與利用（今天賣不了的米線 如何處理，，如何讓米線更出數(shù)，同樣多的米線教你如何能多賣錢。）
秘方：辣醬和肉醬的熬制方法
店面的選址參考
店面的裝修 門頭設(shè)計 廚房布局
采購清單 (每樣東西都標有價格 ）
贈送2個項目 比如：土豆粉，酸辣粉，麻辣鴨脖配方，朝鮮冷面，涼拌米線，開胃小菜。（任選2種）終身免費技術(shù)更新！


 

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