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 法式：又稱為巴菲，與英式的區別是，一般用桶型高身有腳玻璃杯作為容器，除英式的材料外，加入紅酒或糖漿制成。
“圣代”的故鄉在美國，早在1897年，美國人就吃上了“圣代”冰激凌。據說“圣代”冰激凌是威斯康辛州的一個名叫喬治的冰激凌店主發明的，喬治標新立異，把櫻桃糖漿澆在冰淇凌上，并放上一顆糖腌櫻桃賣給顧客。一開始，這種混合冰激凌只在星期天有賣，后來人們覺得這種冰激凌非常好吃，需求量越來越大，于是喬治就每天向人們供應這種冰激凌。由于這種冰激凌最初是在星期天售賣的，所以店主就給它取名為Sunday。
可星期日是耶穌的安息日(Sabbath)，教會認為用這一天作商品名是對神明的褻瀆。于是，Sunday只好改稱Sundae，一直沿用至今。為了避開禁忌，Sunday冰激凌還曾用過一些其它的名字，如sundi，sondhi。
“圣代”家族的成員不少，有巧克力圣代（chocolatesundae）、菠蘿圣代（pineapplesundae）、什錦水果圣代（mixedfruitsundae）等等。
據美國媒體報道：美國紐約一家名為“奇緣3”的餐廳日前推出一款售價高達2.5萬美元的巧克力“圣代”冰激凌，入選吉尼斯紀錄，成為世界上最昂貴的甜點。
這款冰激凌由來自14個國家的28種世界稀有可可粉、昂貴的奶油和5克可食用金粉制成，盛放在底部鑲有1克拉白鉆和18K黃金飾環的金邊高腳杯里。
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