黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。因為黃豆粉吃起來方閂便，所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
黃豆粉的食用方法：
1、將一小袋豆粉加入2500m冷水在容器中調開后放置20分鐘，無需過濾
2、將過濾好的豆漿倒入鍋中用小火煮沸，煮沸10分鐘左右，打去漂浮的泡沫。
3、取一小袋食用石膏的13加入100ML冷水調開后倒入容器底部調勻。
4、把煮沸的豆漿直接沖入容器和石膏水混合，無需攪拌，并加蓋放置10分鐘左右即成原汁原味的水豆花!
注:用以上方法無需加入石膏，煮沸即成營養豆漿!
黃豆粉的主要功效：
1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；在國外，意大利的醫務人員曾做過這樣的實驗：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動物性蛋白的標準低的脂肪飲食，昆明福寬食品生產有限公司，福寬食品生產，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間，食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食肀后，膽固醇又上升。實驗證明，食用黃豆蛋白質對降低膽固醇有特殊作用。
2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3.黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
4.黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，.福寬食品生產|||優質黃豆粉
，而且絕無副作用；
5.黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏松也有療效；
6.吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，.福寬食品生產|||優質黃豆粉
，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
7.黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；
8.黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。

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