鴨嘴魚原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類 
  生活習性  
   鴨嘴魚適應性強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是以浮游動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養殖。鴨嘴魚的食性與花鰱相似，是一種濾食性魚類，主食浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲。因此，不論在鴨嘴魚幼苗培育階段，或是成魚養殖時期，都必須要求池塘水含有大量的撓足類和枝角類等浮游動物，以保證有充足的天然餌料供其攝食。 
   成魚價值 
   成魚肉多刺少，質細味鮮，屬高蛋白低脂肪肉類。魚卵加工成魚子醬被稱為"黑色金塊"，因此，具有很高的食用價值。 
   飼養方法 
 1.池塘混養每畝水面搭配8厘米～10厘米規格的鴨嘴魚種80尾～100尾。在混養的池塘不得放鳙魚，因為鴨嘴魚與鳙魚屬同一個食性。在不額外增加餌料用量的情況下，鴨嘴魚當年個體規格在1.5公斤以上，經濟效益可觀。 
   2.池塘主養每畝水面投放8厘米～10厘米規格的鴨嘴魚種500尾～800尾。搭配鰱魚種80尾、鯽魚種50尾，不搭其他魚。以投喂飼料為主。當年的鴨嘴魚規格在1.5公斤以上。 
 3.水庫網箱養殖20平方米規格的網箱一次性投放8厘米～10厘米的鴨嘴魚種500尾～800尾。以投飼料為主。當年魚的規格在1.5公斤以上。
匙吻鱘魚苗魚個體大、壽命長，幼魚成活率高，生長速度快，遺傳可塑性大，抗病能力強，易人工馴化。匙吻鱘性情溫和，習性與花鰱相似。池塘養殖。可采網捕，第一網就能捕起90%以上的魚。大、中型水面，可采用攔、趕、刺、張綜合捕魚法，就能捕獲大部分匙吻鱘。匙吻鱘的生物學特征預示了生長快、可共生、食性廣、成本低、價值高等經濟優勢，將成為我國鱘魚養殖業中的一個優良品種，適合在湖泊、水庫、池塘等水域大力推廣養殖。隨著水產養殖技術的不斷提高，可以預見在不久的將來，匙吻鱘將成為我國水產養殖業受歡迎的又一個優新品種。 
匙吻鱘的食性與花鰱（即四大家魚中的鳙魚，各地叫法不一樣，也有的叫大頭魚）相似，是一種濾食性魚類，主食浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲。魚體長在12厘米以下的匙吻鱘魚，能逐個蠶食浮游動物，也蠶食小魚、小蝦魚體長超過12厘米，其攝食器官發育完善，轉為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動物。隨著匙吻鱘個體的長大，也攝食顆粒飼料。幼魚階段，因其有一種長吻，形體奇特，攝食商品配合顆粒飼料時，腹部向上，動作獨特，逗人喜愛，具有較高的觀賞價值，可作為一種高檔觀賞魚類飼養。  主養混養皆可行
池塘主養時一般每畝放養規格為7～10厘米/尾的匙吻鱘魚種500～800尾。搭配鰱魚種80尾、鯽魚種50尾，以輔助調節水質。混養時每畝水面搭配放養7～10厘米規格的匙吻鱘魚種100～150尾，但由于匙吻鱘的食性與鳙魚相似，主要以浮游動物為餌，所以在混養的池塘中不能同時放鳙魚，以免影響匙吻鱘生長速度。
養殖匙吻鱘時要注意保持水中有充足的餌料，經過馴食可搭配投喂海水魚飼料，幼苗階段餌料系數約為1.0，成魚階段餌料系數為1.5。經過5個多月的飼養管理，其體重可達1.5斤以上，繼續養殖的話，體重可達數十斤。
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