茶多酚


產品編號：34468

學名：Camellia sinensis  
簡稱：GTP
別名:茶鞣質、茶單寧
CAS號: 84650-60-2 
分子式: C17H19N3O 
分子量: 281.36 
EINECS號: 200-053-1 
性狀： 1 外觀：白色晶體，淺綠色或淡黃色至茶褐色粉狀。2 易溶于水及有機溶液，味苦澀。
含量：90  
穩定性 ：在 pH4-8 穩定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。
包裝：25KG/桶
用途：茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩定性，有效保護食品各種營養成份。其主要用途如下：
      1、糕點及乳制品
         對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅        細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
      2、飲料生產
         茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養成份。
      3、水果和蔬菜保鮮
         在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。
      4、畜肉制品
         茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味         ，防止氧化變色的作用。
      5、食用油貯藏
         食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，從而防止油脂的質變腐敗，使油脂的貯藏期延長一倍以上。