苦瓜
百科名片
   苦瓜苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產于熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

中文名稱： 苦瓜 
外文名稱： balsam pear 
別稱： 涼瓜 
二名法： Momordica charantia 
界： 植物界 
門： 被子植物門 
綱： 雙子葉植物綱 
 目： 葫蘆目 
科： 葫蘆科 
屬： 苦瓜屬 
種： 苦瓜 
分布區域： 原產于熱帶地區。分布于南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島。 
 

目錄

簡介
形態特征
生長環境
食用歷史
中藥化學成分
性味、歸經
功效
食療價值
美容作用
藥用描述1
描述2
苦瓜常見的病害苦瓜白絹病
苦瓜穿孔病
苦瓜白粉病
營養分析
適宜人群
烹飪指導冰爽苦瓜
苦瓜釀蝦仁
苦瓜燒魚
品質鑒別
苦瓜的幾種吃法素炒苦瓜
苦瓜煎蛋
苦瓜炒臘肉
豬蹄燉苦瓜
排骨魚頭苦瓜湯
苦瓜炒蛋
冰鎮啤酒苦瓜
雞肉苦瓜煲
菠蘿苦瓜排骨湯
糊辣苦瓜
苦瓜鑲肉
苦瓜鱸魚煲
蒸釀苦瓜
苦瓜蒸仔雞
干煸苦瓜
苦瓜
苦瓜粉的功效
使用方法
QQ農場中的苦瓜
陳奕迅歌曲《苦瓜》：簡介
形態特征
生長環境
食用歷史
中藥化學成分
性味、歸經
功效
食療價值
美容作用藥用 
描述1 描述2苦瓜常見的病害 
苦瓜白絹病 苦瓜穿孔病 苦瓜白粉病營養分析適宜人群烹飪指導 
冰爽苦瓜 苦瓜釀蝦仁 苦瓜燒魚品質鑒別苦瓜的幾種吃法 
素炒苦瓜 苦瓜煎蛋 苦瓜炒臘肉 豬蹄燉苦瓜 排骨魚頭苦瓜湯 苦瓜炒蛋 冰鎮啤酒苦瓜 雞肉苦瓜煲 菠蘿苦瓜排骨湯 糊辣苦瓜 苦瓜鑲肉 苦瓜鱸魚煲 蒸釀苦瓜 苦瓜蒸仔雞 干煸苦瓜 苦瓜 苦瓜粉的功效 使用方法QQ農場中的苦瓜陳奕迅歌曲《苦瓜》：展開 編輯本段簡介
  中文學名：苦瓜 (《滇南本草》)   學名：Momordica charantia   英文：balsam pear   別名：涼瓜。由于以前的人不允許用味覺當名字，所以稱為涼瓜。   其他名稱：錦荔枝、癩葡萄（《救荒本草》），紅姑娘（《群芳譜》），菩達（《廣東新語》），涼瓜（《廣州植物志》），癩瓜（《民間常用草藥匯編》），紅羊（《泉州本草》）。   1、一年生草本植物，開黃花。果實長圓形或卵圓形，兩頭尖，表面有許多瘤狀突起，熟時橘黃色，略有苦味，可做蔬菜。   2、這種植物的果實。有的地區叫癩瓜。   原產亞洲熱帶地區，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠，中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。   五月下種，生苗牽藤，莖葉卷須，都像葡萄卻小，七、八月開黃色的小花，花有五瓣是圓的，結青色的瓜，約長四、五寸。皮上有細齒，也像荔枝皮的形狀，瓜熟時色黃而自裂，里面有線瓤裹著黑子，瓤食之味道甘美。   功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老。