豬骨膠原蛋白
中文同義詞:豬骨膠原蛋白膠原蛋白膠原蛋白(牛阿基里斯腱)I型膠原蛋白魚鱗膠原蛋白
英文名稱:Collagen
CAS號:9064-67-9
分子式:C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
分子量:0
EINECS號:232-697-4
水分：≤8%
相對分子量500-20000基本在3000左右
蛋白質含量：≥90%
灰分：≤2%
二氧化硫：≤50mg/kg
過氧化物：≤10mg/kg
水不溶物：≤0.1%
酸堿度：4-7
鉻：≤2.0mg/KG
砷：≤1.0mg/KG
重金屬：≤1000cfu/g
菌落總數：≤1000cfu/g
大腸菌群：≤30cfu/g
致病菌：不得檢出
包裝：15KG/20KG牛皮紙袋

很多判斷膠原蛋白的品質都通過一些外觀的手法來對比，這種是極其不科學的，只能做個簡單參考，不可信。
1、顏色每一種天然的產物都會有顏色，每種產物的生長周期不一樣，采收時間不一樣，顏色都會有變化，所以顏色不可靠。如果要產品顏色統一，很簡單的，漂白！如果產品顏色足夠白，可信嗎，是個問號？作為天然提取的產品，顏色變化肯定是有的，淡白色、淡黃色等等，天然產品不可能是一個標準色。如果每批產品的顏色都是一致的亮白，倒是覺得懷疑了，不過大部分消費者喜歡干凈的白色，這也就造成了廠家會想辦法解決變成白色，這樣天然的本質也不存在了。最重要的是產品溶解到水中以后，產品的水溶液是透明的，里面沒有懸浮物，沒有雜質沉淀，是一個狀態。膠原蛋白溶解以后，顏色一定會有變化，這才是正常的。
2、氣味產品的氣味也是很多判斷標準中提到的。這個反而比較靠譜一些，大家都知道，每種動物都有自己特有的味道。膠原蛋白是從不同的動物的皮骨中提取來的，都會帶有動物本身的味道，只不過提取的過程中去除了脂肪、角質等雜質，這個味道比較淡，比較小。每個人的嗅覺敏感度都不一樣，最后感覺出來的味道會有差別，總的來說，味道肯定是有的，就算接近無味，也是有味道的。如果沒有味道了，反而值得懷疑。如果氣味是特別大，特別重，特別沖的，那產品肯定也是沒有處理好。
   

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