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河南強利化工產品有限公司

主營:食品添加劑,增稠劑,甜味劑,酸度調節劑,防腐劑
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[供應]瓜爾豆膠價格 食品級瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠用途
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  • 產品產地:國產
  • 產品品牌:雪龍
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:100000
  • 計量單位:千克
  • 產品單價:26
  • 更新日期:2016-08-07 20:27:48
  • 有效期至:2026-08-05
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瓜爾豆膠價格 食品級瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠用途 詳細信息

瓜爾豆膠價格 瓜爾豆膠產品性狀: 
中文名稱:瓜爾豆膠

登錄號:9000-30-0

英文名稱:Guar  gum

EINECS:232-536-8

性狀:白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無嗅,能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸納則轉變成凝膠。分散于冷水中約2小時后呈現很強粘度,以后粘度逐漸增大,24小時達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性,PH值6~8度粘度最高,PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內降低。PH3.5以下粘度又增大。 
 

瓜爾豆膠產品主要特點:

一、用途:

1、增稠劑:在食品中有如下功效:

(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

(6)提高面團的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。

2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

3、應用舉例:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

瓜爾豆膠包裝和貯存: 

牛皮紙袋包裝,每袋25KG,貯存期為一年。

我們將以“質量求生存、創新求發展”作為目標,更加精益求精,并以此作為公司永恒的追求信念。

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