【產品名稱】：芡實多糖
【英文名稱】：GordonEuryaleSeed
【別名】：雞頭米、雞頭蓮、刺蓮。芡實多糖
【來源】：為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的種仁。
【植物形態】：一年生水生草本，全株多刺。地下莖粗短。初生葉沉水，箭形而小，后生葉漂浮水面，圓盾形或盾狀心形，直徑可達130cm，上面多皺折，下面帶紫色，葉柄及葉脈均多刺。花單生于花梗頂端，芡實多糖伸出水面；萼片4，有刺；花瓣多數，紫紅色；雄蕊多數；子房下位，8室，柱頭圓盤形。漿果雞頭狀，海綿質，暗紫紅色，密被尖刺。種子球形，直徑約1cm，黑色。花期6～9月，果期7～10月。
【產地】：主產江蘇、山東、湖南、湖北、安徽、黑龍江至云南、廣東等地。芡實多糖
【采制】：秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼，曬干。
【性狀】：芡實多糖為棕黃色粉末。芡實多糖
【化學成分】：含淀粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C等。
【性味】：性平，味甘、澀。