在初步壓榨油料作物后，所生產(chǎn)的油并且沒經(jīng)過過濾精煉等工序稱之為毛油，當毛油經(jīng)過過濾花生油精煉設(shè)備精煉后產(chǎn)生的油稱之為精煉油，兩者有很大的不同。
  毛油是指示未經(jīng)過花生油精煉設(shè)備精煉的預(yù)榨或浸出動植物油脂。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗稱中性油）；還含有非甘油物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)，根據(jù)雜質(zhì)在油脂中的分散狀態(tài)。
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