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經相關微波干燥設備與熱風干燥設備實驗中得出如下結論。

            1 失水特性
3 ． 1 ． 1 茶葉熱風干燥、微波干燥的失水特性
不同溫度 ( 7 0℃、8 0℃、9 0℃、1 0 0℃) 
和不同功率 ( 7 0 0    W、4 7 0    W、3 5 0    W)茶葉的失水
情況  。相比熱風干燥，金萱茶葉 MR 
值從 1降到 0 ． 0 1以下，微波干燥所需的時間 ( 結合
圖 2 ，6 ～1 1    mi n )遠小于熱風干燥 ( 4 5 ～1 2 7    mi n ) ； 
并且采用微波干燥所得的茶葉色澤綠翠，復水后茶
葉能較好地散發原有香味。茶葉采用熱風干燥的方
式， 溫度越高， 干燥速率越大； 同時， 溫度在 1 0 0℃
所得的干燥茶葉發黃卷曲較多，復水性后色味品質
較差，比較適合的干燥溫度應控制在 8 0℃以下， 
但耗時就相對較長。 

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        茶葉包裝
          接觸茶葉的所有包裝材料要符合食品衛生的有關規定．   
要求干 燥、 防潮、 阻氧等 ． 能保持茶葉品質。必須無毒無害、 無異味、 不含有熒光和放射性等物質 ，

包裝過程要嚴防茶葉受 外界污染。允許使用氮氣作為包裝填充劑， 并可采用真空處
理成品茶必須附有標簽． 標簽內容必須符合 G B 7 7 1 8 - 9 4 { 食