冒菜底料，火鍋底料，四川冒菜底料哪家好

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   不管是在什么地方開一家火鍋或串串香加盟店，超然于現代都市工作之后放松聚會閑聊的火熱氛圍，往往是年輕人，情有獨鐘的去處。不論是宴飲、休閑還是聚會、聊天，那些對吃喝消費金錢概念不強的群體，他（她）們的視野開闊，見識廣泛，所追求的不再是簡單的物質刺激，而是一種感覺感受，一種精神上的沖擊和享受。
   現代生活中，人們并不是經常結伴成伙地去火鍋店大吃一頓，多數還是自主餐為主，點餐為輔，所以對于一般火鍋店來說，還應以小型桌為主，供二人至四人用餐的桌子，剛好符合現代中國家庭的要求。
為什么辣會在全國流行文“吃辣比甜、鮮的成本低，時間成本也更低”：
1、因為鮮是高成本的，而辣是低成本的。麻辣可以掩蓋食材的新鮮度。
2、品出鮮味，更需要食客分分鐘鐘都有一種悠然從容的心境，這在當下顯然是一種相當奢侈的要求。
3、依然居于全國第二口味的甜，其實更多的是正餐之外的甜，是餐后甜點，是街頭巷尾的各種臺式甜品。甜被從正式餐桌的主要環節中剝離了出來，而成為一種單獨的點綴。為什么辣可以席卷全國這些分析是否靠譜，或許應當先從其歸納的兩個現象是否準確完備來分析。
人口流動與口味流行
一、地區性嗜辣的現象中國嗜辣地區遠非前述川、貴、湘、贛地區，陜西、寧夏和甘肅部分地區同樣嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是這些地區以面食為主，不但未發展出復雜菜式，甚至很多地方炒菜都很少，與西南和華南內陸地區相比，它們不易給人留下嗜辣的強烈印象。以面食為主的省份不易給人留下嗜辣的印象談到嗜辣，全球著名的當屬墨西哥，此外，印度(巴基斯坦)、東南亞、韓國等地區的人均有強烈的嗜辣偏好。南亞、東南亞和墨西哥均屬日照強度很高的地區。如果西南和華南內陸嗜辣是因為日照強度不足，那么日照強度最低的北歐應該是世界上最嗜辣的地區。墨西哥人嗜辣讓人印象深刻日照強度假說給人的荒謬感，或許來自對地區嗜辣現象本身歸納梳理不足。
二、為什么中國人越來越流行嗜辣這同樣不是一個正確的好歸納。中國人越來越嗜辣其實等價于為什么中國人會越來越流行吃蘭州拉面、吃新疆烤串、吃沙縣小吃、吃東北餃子。因為，全國范圍內大規模流行的并不只是前述嗜辣地區的飲食，還有蘭州拉面、新疆飲食、沙縣小吃、東北餃子，還有一些雖然不那么引人注目，卻同樣占據了大片江山，譬如安徽人開的小籠包子店。中國人越來越嗜辣，同樣還等價于為什么美國人越來越愛吃中餐、墨西哥餐、意大利皮薩，等價于德國人為什么越來越愛吃土耳其烤肉，英國為什么越來越流行吃印度咖喱，法國人越來越流行阿拉伯人的“古斯古斯”……法國流行的“古斯古斯”源于北非地區——這些現象其實也可以概括為，為什么窮地方的口味會如此流行沒錯，中國人越來越流行嗜辣，本質上只是大眾飲食文化傳播普遍現象中的一個子現象，而非全貌，它其實可以這樣概括：大眾飲食文化的傳播和流行方向，總是勞務輸出地區向勞務輸入地區，而勞務輸入地區的飲食卻很難在勞務輸出地區大面積流行。
   無論是中國還是全世界范圍，以火鍋流行的辣味飲食文化，總是來自勞動力大規模輸出的地區，它的強度取決于移民的人口比例。這種人口流動傳播飲食文化有很多典型歷史案例，譬如山東移民對東北飲食風味的影響，山西移民對內蒙飲食偏好的影響，陜甘回族移民對新疆飲食的影響。飲食文化流行的強度取決于移民的人口比例貧窮地區向富裕地區輸送的勞動力，最容易找到的就業機會是服務業，而餐飲業又是服務業中最能吸收勞動力，而新移民最擅長的不是適合本地人口味的飲食，而是家鄉的飲食。

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