產品介紹原料： 嫩羊一只(去頭，蹄，內臟。原始的新疆做法會留頭為了全羊的好看。我們不采用燜制，所以去頭)。配料： 烤制用料： 植物油、水(適量)、胡椒粉(四兩)、辣椒粒(適量，帶籽的那種)、姜粉(二兩)、鹽(四兩)、蔥(半斤)、蒜(五頭)、不去皮姜(二兩)、紅糖(二兩)、老抽(七兩)、木炭(適量) 、鐵釬(自制)、烤架(自制，看圖片)。 醮料： 孜然、鹽、辣椒粉、按4:1:2的方式配。 性能參數做法： 嫩羊在宰殺前的過程就不必說了。都是清內臟去毛統一的一個流程。一只嫩羊在當地260.3200RMB左右。羊血等都可以自留。做做羊雜湯，羊血羹很是不錯。 1、將配料按原始比例調配在一個料盆內....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好； 2、木炭燒熱； 3、將羊用鐵釬穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釬上； 4、將料均勻的用毛刷(烤制時刷料用)刷在嫩羊上..涂一層植物油....前腿與后腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子....將料刷在里面； 5、烤制時每五至十分鐘翻一次面。 烤制時間(小羊大概在三個小時左右，大羊在5個小時左右。本次做的烤全羊為小羊。調料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，問當地的賣羊人他們會回答就是兩種，大的和小的，小的有一個價格，大的有一個價格，沒有具體的公斤數，皮脆翻起時即可食用。不要烤過了，不然很懈口。 孜然、鹽、辣椒粉、按4:1:2的方式配。 6、烤制好后，直接放在鋪上一次性餐布的石臺上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉其他說明以上有源古戶外燒烤配送中心提供，（注：需要烤全羊的客戶請提前2天預訂，大、小羊要說明，以便我們好安排） 交易說明其他更多詳細說明面談。