黃蜀葵膠
在中國屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
英文名稱： Ablmoschus manihot gums 
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB待定） 
外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末 
粗細(xì)度：（通過0.109mm篩孔）/% ≥ 90 
蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0 
水分/% ≤ 8.0 
灰分/% ≤ 8.0 
黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002 
鉛 /% ≤ 0.001 
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0005 
理化性質(zhì)：淡棕黃色或帶綠色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 
性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，最大使用量10.0 g/kg。