性能
1、采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。
2、線條流暢，易于清潔，美觀高雅。
3、省電耐用，方便快捷，高效衛(wèi)生。

用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后，刀口變鈍，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是擠壓后排出。直接將影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往于此原因有關(guān)。否則應(yīng)隔板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間相對運(yùn)動，也會引起對物料磨漿的作用。

絞肉機(jī)的保養(yǎng)機(jī)使用注意事項(xiàng)介紹：
  絞肉機(jī)隔需要時(shí)間加潤滑油（黃油）。
  絞肉機(jī)在每次使用完畢之后需要將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清楚殘留物，之后在依次將其裝回原位。
  絞肉機(jī)的刀片和孔板屬于易損件，使用一段時(shí)間后及時(shí)將其更換為好。
  使用機(jī)器絞肉時(shí)最好先將肉切成小塊狀，這樣使機(jī)器更容易操作的同時(shí)，也防止了機(jī)器的損壞。
  絞肉機(jī)不宜添加過多，適當(dāng)為好，以免損壞電機(jī)。
商用切肉機(jī)優(yōu)勢：
  商用的切肉機(jī)使用起來簡單方便、且操作性較強(qiáng)。
  在操作時(shí)，上下刀俎采用專用的熱處理工具，可持續(xù)不斷的進(jìn)行切割。
  機(jī)器占地面積較小節(jié)約空間，使用切肉機(jī)切肉時(shí)可在節(jié)省人工的同時(shí)，還大大的提高了工作的  小效率。
  機(jī)器采用不銹鋼材質(zhì)制作而成，安全衛(wèi)生且使用壽命較長。
  機(jī)器使用先進(jìn)的變頻控制技術(shù)，運(yùn)轉(zhuǎn)使用起來也都非常方便。