產品介紹“臭豆腐”是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的。極具特色的休閑風味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。產品屬性桂林腐乳有一套特殊制作方法： 選用優質黃豆腐乳做成質地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然后放入霉柜霉 化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風味名菜。由于獨具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜歡購買的一種桂林土特產。其他說明桂林下邊村食品有限公司成立于2005年，是一家專業從事豆腐乳生產的企業。廠部座落于風景秀麗，人文氣息濃厚的廣西名人之鄉——桂林臨桂縣四塘鄉。腐乳自古被稱為“東方奶酪”是調味的佳品，古時是上貢給皇帝的貢品，其生產以桂林為代表，桂林腐乳的集大成者非四塘橫山的腐乳莫屬。三百年前的清代著名詩人袁枚，南行廣西吃到了臨桂四塘鄉橫山的豆腐乳，在《隨園食單》中也贊美道“廣西以白腐乳為最佳”。腐乳也被稱為“桂林三寶。交易說明公司從創始之日起，始終本著“以質量求生存，以市場求發展”的理念，精益求精，在管理和生產工藝的改進等各個方面不斷總結和進步。