桂林豆腐乳是以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香， 桂林豆腐乳香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說(shuō)是滋味無(wú)窮。 人們?cè)谑⑾目崾睿虿『蟪跤渣c(diǎn)腐乳稀粥，更能刺激食欲。當(dāng)年周恩來(lái)到桂林視察時(shí)，聽(tīng)說(shuō)桂林腐乳是廣西有名特產(chǎn)，還特地要求服務(wù)員買(mǎi)給它品嘗呢。 桂林腐乳歷史悠久，清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中稱(chēng)贊說(shuō)：“廣西白腐乳最佳。”現(xiàn)在則被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。 桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂 桂林豆腐乳林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。 桂林腐乳 桂林出口腐乳 桂林下邊村食品有限公司