燃氣蛋卷機是我廠最新研制開發的一款機器，滾筒式蛋卷機主要采用鋁合金滾桶式循環工作法，六面燃氣蛋卷機配有六套蛋卷模具，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保濕層，液化氣加熱方式，具有省時省力節約能源的功能，六面燃氣蛋卷機最大的特點就是一機多用，一臺機器可以同時制作多種不同口味的蛋卷產品，滿足了客戶的不同需求，也極大的提高了工作效率，增加經營收入，工作效率高，制造成本低，占地面積小，投資少見效快，簡單易學，是食品加工廠、個體攤位，下崗職工再就業不可或缺的好幫手。

　　◆蛋卷機http://www.hxdjj.com/       操作步驟◆

　　1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。

　　2.使用蛋卷機電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。

　　3.轉動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。

　　4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第一板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。

　　加熱方式 燃氣

　　1、使用220V，三線插頭中標有(1)符號為保護地線，安裝插座時應用導線接地，以免觸電.確保安全.

　　2、生產時將電源接通，預熱15分鐘，沾取少量食用油將上，下壓模板檫拭干凈，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，壓下上模，待模內水蒸氣跑完，取出即可。

　　利潤分析:

　　A:每份能生產出至少4.4公斤以上的純品，相當于生產出245條蛋卷(標準18克/條).245條除以4.4公斤，每公斤可產出56條蛋卷，8.50元除以56條，每條成本為0.15元.

　　B:每12秒中能生產出一條(中等速度)每小時可生產300條.每月按30個工作日，每天4小時的工作量計算:300條×(0.62-0.15)元×4小時×30每月銷售利潤為16920元.

　　C:此機生產出的產品酥脆可口，營養豐富，流香四溢.可充分調動食欲，食后余香久存，讓人時時回想.

　　最佳銷售模式：現場調漿，現場制作，給客戶一種直觀，新奇，新鮮，衛生的感覺。貨真價實，誘人的香味等都會極大的刺激客戶的購買欲望，給客戶一種直觀，新奇的感覺.隨機贈送實際操作過的制作配方，保證生產出最好的蛋卷食品.

　　產品介紹：

　　大宏興燃氣蛋卷機機體輕巧、美觀實用，所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮艷、香酥可口、清潔衛生。選以優質配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。簡單原料面粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、 香蔥、花生等，用它可生產出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、等系列風味。現場制作，衛生、新鮮、貨真價實、誘人的香味等都會極大的刺激客戶的購買欲望。

　　特點：時間短，2-3分鐘就可烤好一盤香味吸人的蛋卷(蛋卷上帶有波紋)。原料為面粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、香蔥、花生等，用它可生產出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、桔香蛋卷、夾心蛋卷、香辣蛋卷、椒鹽蛋卷等系列風味，每臺機每小時產量為3-5公斤，以每天生產8小時計算，按市價，成品成本推算每市斤可獲利2.5元。每臺每天可獲純利100元以上

　　原料配方，以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調和而成，調整原料配方，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。適合小型食品廠用來專門烘制油、糖含量較高的面制薄餅。本機主也是作為現做現賣甜脆皮或蛋卷也可制作錐形的冰淇淋蛋筒或園柱形的蛋卷等。是風味小食品最理想的小型食品加工機械設備。

　　機制蛋卷與手制蛋卷對比：從兩種蛋卷的配方工藝中我們可以發現: 手制蛋卷配方中油脂的含量遠高于機制蛋卷。機制蛋卷漿料是粘乳狀的多相分散體系， 手制蛋卷漿料是膨松的懸浮性凝膏狀的多相分散體系， 后者所包含的空氣量比前者大得多。以上兩點是手制蛋卷比機制蛋卷酥松、口感好的主要原因。為什么會存在配方中油脂含量、漿料充氣量的差別呢? 筆者認為這是由于生產設備不同造成的， 目前自動蛋卷機的加料系統、烘烤系統、冷卻系統對蛋卷漿料有許多限制和要求， 而手制蛋卷的生產設備對蛋卷配方漿料的要求比較靈活。