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【產品名稱】沒食子酸丙酯
【英文名稱】propyl gallate
【產品分子式】 C10H12O5
【產品分子量】212.21 
【產品性狀】
沒食子酸丙酯為白色粉末，無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。
【產品用途】沒食子酸丙酯食品抗氧化劑。
【食品中PG使用量】
沒食子酸丙酯動物油 0.001-0.01     植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01  人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004    谷類食品 0.003
口香糖基質 0.1      糖果 0.01
【產品包裝】
沒食子酸丙酯內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】沒食子酸丙酯貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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