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【產品名稱】山梨酸
【英文名稱】Sorbic acid
【產品分子式】C6H8O2
【產品分子量】112.13  
【產品性狀】
山梨酸為無色針狀結晶或白色結晶粉末，無味，略有特殊氣味。熔點132~135°C?？諝庵虚L期放置則氧化著色。耐光、耐熱性好。
【產品用途】
山梨酸對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無毒防腐防霉劑。用于人類食品、動物飼料、化妝品、醫藥、包裝材料和橡膠助劑等。
【使用方式】
山梨酸在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。溶解情況：微溶于水，能溶于多種有機溶劑。山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業。防腐效果是同類食品苯甲酸鈉的5-10倍。屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用。
【產品作用】
山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。
【質量指標】
含量 >(=) 99 %
溶點 132 – 135 °C
灼燒殘渣 <(=) 0.2 % 
重金屬 <(=) 10 ppm  
砷 <(=) 3 ppm
水含量 <(=) 0.5 %  
【產品包裝】山梨酸內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】山梨酸貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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