乳酸亞鐵
中文名稱：乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵   
英文名稱：ferrous lacate   
分子式：C3H10O3Fe   
結構式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O   
相對分子量或原子量:288.04   
指標名稱 國家標準   
總鐵（以Fe計）% ≥18.9   
亞鐵(以Fe2+計）% ≥18.0   
水份（不含結晶水）% ≤2.5   
鈣鹽（以Ca2+計）% ≤1.2   
重金屬（Pb計）% ≤0.002   
砷（以As計）% ≤0.0001   
性狀：微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。   
130℃，真空干燥2.5h至恒重，即可失去結晶水（GB6781-1986標準）。   
溶解情況：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。   
用途：主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。   
營養增補劑（鐵質強化劑）。可用于強化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。
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