葡萄糖酸錳
分子量：481.27  
分子式：C12H22MnO14
特性：淺粉色粉末，易溶于熱水，極難溶于乙醇。
用途：為錳強化劑，廣泛應用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養液、藥品等。主要用作營養品、膳食添加劑，可預防皮膚炎、關節痛等疾病。
功能主治： 本品是構成人體的基本微量元素，有利于幾種酶的形成，對新生兒運動失調及新陳代謝紊亂所引起的皮膚炎，低膽固醇，關節痛等疾病有重要作用。另外，對動物具有防止心臟線粒體被氧化的作用。
用法用量：FDA，§ 184.1452，(1994)：焙考制品、無醇飲料、乳制品、魚制品、肉制品、禽制品、嬰兒配方食品等，均以GMP為限。
適用范圍：錳可激活大量的酶，參與機體代謝活動，促進人體生長和正常的成骨作用，缺乏時可引起生長遲緩，生殖功能變阻，是良好的食品強化劑。依據GB2760-1996規定：可用于乳制品，用量為1.08～4.32 mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.32～5.26 mg/kg。
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