一般珍珠奶茶使用煮后的直徑約在7毫米以上的粉圓，因?yàn)檎渲樘〉脑挘穱L的時(shí)很時(shí)候口中的珍珠過多不方便咀嚼，會(huì)影響飲品興趣。不過，仍舊有很多的豐眾西廚設(shè)備廠原料供應(yīng)商家在提供小顆粉圓的珍珠粉圓。 
珍珠奶茶的標(biāo)準(zhǔn)的名字當(dāng)然是珍珠奶茶這種稱呼。不過大約在上世紀(jì)未的時(shí)候，臺(tái)灣南部有一個(gè)珍珠奶茶攤販，大打有色招牌，將珍珠奶茶改稱“波霸奶茶”，受到了普通大眾的熱捧。隨著時(shí)間的推移，臺(tái)灣居民開始接受波霸指大顆的粉圓、珍珠指小粒粉圓的這種區(qū)別方法。因此，豐眾西廚提醒的我們創(chuàng)業(yè)者，可以在起名的時(shí)候，發(fā)揮自己的創(chuàng)意。關(guān)于珍珠奶茶的名字，現(xiàn)在還有一些極富詩意的名字，如失戀無罪、初戀情懷、又忘情等個(gè)性名稱的出現(xiàn)，讓品嘗珍珠奶茶的人別有一番滋味。在定價(jià)方面，要注意大眾化，一杯珍珠奶茶二至三元最合適，價(jià)格應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平而定。珍珠奶茶有制作上是很講究的，顏色和口味的要求很高。珍珠奶茶一定要新鮮的，口感才好，盡可能做到現(xiàn)做現(xiàn)售，送外賣時(shí)也是這樣，才能保證口味的要求，不能為省錢而銷售過期的珍珠奶茶，口感一旦降低，以后生意將很難維持下去。

珍珠奶茶的制作：
制作珍珠奶茶所需的東西有：果粉、珍珠、椰果、果汁、蜜豆罐頭、奶茶添加劑、牛奶香粉、蜂蜜、紅茶包、綠茶包、奶精、封口機(jī)、果糖定量機(jī)、搖搖機(jī)、封口膜。
珍珠奶茶是以紅茶、綠茶或者是奶茶粉為產(chǎn)生茶味，調(diào)入牛奶，再按顧客的要求加入味道不同的果粉和珍珠粉圓，或者是椰果、密豆等。味道爽口，色感講究。珍珠奶茶的口味也是多種多樣的，有椰果奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、烏龍奶茶、青蘋果奶茶、檸檬奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、原味奶茶等等。迎合個(gè)人的口味的特點(diǎn)，占據(jù)了飲料市場的一定份額。


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