多環(huán)芳烴是指具有兩個或兩個以上苯的一類有機化合物。多環(huán)芳烴是分子中含有兩個以上苯環(huán)的碳氫化合物，包括萘、蒽、菲、芘等 150余種化合物。英文全稱為polycyclic aromatic hydrocarbon，簡稱PAHs。有些多環(huán)芳烴還含有氮、硫和環(huán)戊烷，常見的多環(huán)芳烴具有致癌作用的多環(huán)芳烴多為四到六環(huán)的稠環(huán)化合物。國際癌研究中心（IARC）（1976年）列出的94種對實驗動物致癌的化合物。其中15種屬于多環(huán)芳烴，由于苯并[a]芘是第一個被發(fā)現(xiàn)的環(huán)境化學(xué)致癌物，而且致癌性很強，故常以苯并(a)芘作為多環(huán)芳的代表，它占全部致癌性多環(huán)芳烴1%-20%。 
    多環(huán)芳烴的主要成分
  多環(huán)芳烴主(PAHs)要的十八種化合物為：萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、芘、苯并(a)蒽、屈、苯并(b)熒蒽、苯并(k)熒蒽、苯并(a)芘、茚并(1,2,3-cd)芘、二苯并(a,h)蒽和苯并(g,h,i)苝、1-甲基奈、2-甲基奈。
  目前確定的PAHs常見的16種同類物質(zhì)主要包括：
  1) Naphthalene 萘 9) Benzo(a)anthracene 苯并(a)蒽
  2) Acenaphthylene 苊烯 10) Chrysene 苣
  3) Acenaphthene 苊 11) Benzo(b)fluoranthene 苯并(b)熒蒽
  4) Fluorene 芴 12) Benzo(k)fluoranthene 苯并(k)熒蒽
  5) Phenanthrene 菲 13) Benzo(a)pyrene 苯并(a)芘
  6) Anthracene 蒽 14) Indeno(1,2,3-cd)pyrene 茚苯(1,2,3-cd)芘
  7) Fluoranthene 熒蒽 15) Dibenzo(a,h)anthracene 二苯并(a,n)蒽
  8) Pyrene 芘 16) Benzo(g,hi)perylene 苯并(ghi) 北(二萘嵌苯)
  多環(huán)芳烴（PAHs）的主要來源和接觸機會
多環(huán)芳烴(PAHs)的污染源有自然源和人為源兩種。
  自然源主要是火山爆發(fā)、森林火災(zāi)和生物合成等自然因素所形成的污染。
  人為源包括各種礦物燃料（如煤、石油、天然氣等）、木材、紙以及其他含碳氫化合物的不完全燃燒或在還原狀態(tài)下熱解而形成的有毒物質(zhì)污染。
  另外食品中也含有一定朝氣多環(huán)芳烴，其主要來源為，在食品的加工過程中，特別在煙熏、火烤或烘焦過程中滴在為上的油脂也能熱聚產(chǎn)生苯并(a)芘，有人認為這是烤制食品中苯并[a]芘的主要來源。貯存過程中窗口或包裝紙，含有不純的油脂浸出溶劑提取的油脂中含有一定量的多環(huán)芳烴；在瀝表路上晾曬糧食被瀝青污染。大氣、水和土壤等環(huán)境中的多環(huán)芳烴可以使糧食、水果和蔬菜受到污染。
  多環(huán)芳烴(PAHs)常存在于原油，木餾油，焦油, 染料，塑料，橡膠，潤滑油，防銹油，脫膜劑，汽油阻凝劑，電容電解液，礦物油，柏油等石化產(chǎn)品中，還存在于農(nóng)藥，木炭，殺菌劑，蚊香等日常化學(xué)產(chǎn)品中。
  在電子電器制造業(yè)中，PAHs通常是作為塑料添加劑進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，如塑料粒子在擠塑的時候，和模具之間存在黏著，此時要加入脫模劑，而脫模劑中可能含有PAHs。
  由此目前多環(huán)芳烴PAHs的檢測范圍：
  ●電子、電機等消費性產(chǎn)品
  ●橡膠制品、塑料制品、汽車塑料、橡膠零件
  ●食品包裝材料、玩具、容器材料等
  ●其它材料等
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