天津霖肉批發(fā) 脖肉批發(fā) 臀肉批發(fā) 帶骨腹肉批發(fā)首選天津晉品堂大元牛肉。 霖肉：運(yùn)動部位，脂肪含量少，肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)堅實(shí)，適宜長時間燉煮，切絲、切片、炒、煎烤。 牛霖是指精選黃牛牛后腿的部位肉，經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂，其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩，純瘦肉型不含人為水份，是瘦肉之精華。 牛霖的營養(yǎng)價值：牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛霖的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛霖?zé)跏场? 牛霖肉規(guī)格：去油、筋、保膜、25kg/箱 脖肉：位于牛的頸椎部分，表面有部分筋膜，肉間脂肪基本為零，肉韌勁大，主要用于制作肉餡。 臀肉：由臀大肌和臀中肌構(gòu)成，臀大肌肉質(zhì)偏老，臀中肌肉質(zhì)鮮嫩，主要用于牛肉干，低溫烤牛肉。取自后腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，又稱為和尚頭，肪含量少，口感略澀，和尚頭屬于瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，許多平價牛排也以這個部位的肉做為主要食材，而隨自然肌紋分出的小塊部位則多用來烤肉。和尚頭應(yīng)在處理前先行束綑，處理時時才不會變形。其余小塊部份也常被用來炒肉，或做成沙嗲和串燒。 帶骨腹肉：肉質(zhì)較粗但口感好，肉味香濃，可用于燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉。牛仔骨肉質(zhì)堅實(shí)，油花分布適中，宜燒烤，燉湯。 天津晉品堂的大元牛肉嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為您奉獻(xiàn)“放心、安全”牛肉。歡迎您前來選購。 有意者請聯(lián)系：400—022—9519 石經(jīng)理 地址：天津市河?xùn)|區(qū)92號麟祥大廈6層620室