CAS:814-80-2  分子量：218.22  性狀：白色至奶白色粉末或顆粒。幾乎無臭。略有風化性。最多可含五個結晶水。于120度變為無水物。溶于水，易溶于熱水，水溶液的PH值為6.0-7.0。幾乎不溶于乙醇。水中溶解度優于其他鈣劑，乳酸鈣5.4% 葡萄糖酸鈣3.9% 檸檬酸鈣0.096% 碳酸鈣0.0015%  ：制法乳酸水溶液與碳酸鈣中和而得。  質量指標：含量》97.0  用途：緩沖劑；面團調節劑；酵母食料；營養強化劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護色劑；調味劑；增香劑。限量：雞蛋黃粉3-5g/kg 果凍3-6g/kg 軟飲料1.2-10.4g/kg油炸薯片調味料10g/kg  用作面包的緩沖劑，膨松劑，為0.25%。相關產品及價格：葡萄糖酸鈉 15元/kg 葡萄糖酸內酯20元/kg  葡萄糖酸銅65元/kg 葡萄糖酸鋅45元/kg  磷酸氫鈣12元/kg  泛酸鈣240元/kg