大家聽到果蔬架一定不陌生， 在大大小小的超市里都可以看的到。當然果蔬架也有很多的種類：六角端架、雙層蔬果架、壓邊蔬果架……等等。但是大家肯定多它的作用具體是什么不知道吧，那么接下來我就為大家說說它的作用。

　　果蔬架對保鮮品質起著關鍵的作用。在超市中，淺盤式包裝果蔬價格明顯高于交易市場中的價格，但其貨架期非常短，一般半斤裝蘑菇僅可存放兩天。而對于易腐爛果蔬，經過處理后進行氣調包裝，如果放入超市，其貨架期能達到7～12天，這將能產生較大的經濟效益。

　　目前，國內外在果蔬保鮮領域的基礎研究和攻關項目較多，采用的保鮮手段主要有物理和化學兩大類，每一類衍生的新技術很多，各自依托不同的保鮮原理。各種保鮮手段的側重點不一，分別對保鮮品質起關鍵作用的三大要素進行調控：1、控制其衰老進程，一般通過呼吸作用的控制來實現。2、控制微生物，主要通過腐敗菌的控制來實現。3、控制內部水分蒸發，主要通過環境相對濕度的控制和細胞間水分的結構化來實現

　　看完了它的作用是不是很神奇呢?一個小小的果蔬架也有大大的能量。生活中不起眼的東西其實都有非常大的作用，我們不能忽略它。

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轉載日期：2014年12月5號