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烤面筋08年就正式進入了市場，可以說走到哪里火到哪里，目前，有些地域一個城市就有上百家經營戶，家家生意火爆，全國從業者已達數萬人，很多人都見識了烤面筋的火爆場面，某大學城有一個比較大的烤面筋攤位，四個人烤，一天賣4000串，這個數字是一個讓人難以置信的數字，但確實是真的。當然，大多數攤位基本穩定在日銷售300-600串之間（真實成本絕不超過3毛錢一串，售價一元，利潤豐厚）。除了項目自身外，經營者的位置和經營態度也是影響銷售量的重要因素，不能一概而論。目前，全國只有少部分地區市場空白，大多城市已經火爆起來了。有些小吃項目往往曇花一現，而烤面筋經過了4年的市場驗證，不但驗證了這個小吃的火爆，而且驗證了這是一個可以持續長久經營的項目。不要因為你個人口味的好惡來判斷市場，事實證實，這個小吃大多數人喜愛。
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