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廈門億百佳食品有限公司

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[供應]供應微電腦大型咖啡烘豆機批發 廈門市內免費配送 咖啡技術培訓
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  • 更新日期:2015-11-16 13:49:00
  • 有效期至:2016-11-15
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供應微電腦大型咖啡烘豆機批發 廈門市內免費配送 咖啡技術培訓 詳細信息

烘豆機

功能說明:

1,半熱風紅外線電熱式

2,微電腦PID溫度控制

3,分段式火力大、中、小控制開關

4,可調式鍋爐轉速開關

5,安全斷電開關,警鳴器提醒器

6,電子豆堆溫度器

7,獨立照明

8,咖啡碎豆收集盒

9,可調式鍋爐前后開關

多項專利技術,是玩家必不可少的烘焙工具。



咖啡豆的烘焙與味道:
   
    咖啡豆因烘焙程度的不同,會造成及香  味上微妙的變化,一般而言,烘焙程度較淺者,酸味較重,隨著烘焙程度的加深酸味會漸次的消失,苦味  則愈加突顯。
   
 烘焙的深淺,必須依咖啡豆的種類,特征,制作方法,來決定最適當的  烘焙程度。一般對烘焙程度的分法,最粗略的可分為淺炒,中炒,深炒等三個階段。


咖啡豆的研磨:
   
    由于咖啡豆是細小的纖維組織所構成,  所以在咖啡豆研磨的過程中,其纖維細胞同時被釋放出來。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨過程  是非常重要的。

    在研磨的過程中,首先要注意的事項是,研磨出來的顆粒粗細應一致  ,如此才能在制作時,使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分,達到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的  粗細,只要取決于制作方法和咖啡品種本身。


咖啡豆鮮度辨別的訣竅:

聞:新鮮的咖啡豆聞之有濃香,反之則無味或氣味不佳。

看:好的咖啡  豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

壓:新鮮的咖啡豆壓之鮮脆,裂開時有香味飄出  。

色:深色帶黑的咖啡豆,煮出來的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆,煮出來的咖啡帶酸味。

好的咖啡豆:形狀整齊、色澤光亮。

不好的咖啡豆:形狀不一,且個體殘缺不完整。沖  煮后淡香,不夠甘醇。



〖咖啡豆的保存方法〗

    咖啡的保存是非常重要的,無論多么名貴的咖啡,如果保存不妥,也會失去香味。

    雖然咖啡豆在真空包裝狀態下的保存期限:  真空罐約24-28個月,柔性膠膜之真空包裝為12個月,但為了達到  更好品質和香味的享受,買得適量,又能在有效期限內沖煮完畢,才是明智之舉。

      但是,若已買得咖啡豆無法在短期內飲用完時,為了不失其新鮮度,必須裝在密封罐中,再放入冰箱,那么效果更佳。

      最后,咖啡豆最好等要使用時才開始  研磨,不要一次研磨太多,因為成粉狀的咖啡粉與空氣接觸的面積增加,較易氧化或變質。

 

 


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