農副產品加工項目提取植物蛋白粉 農民致富秘訣來曲阜勇勝

一、  市場需求

蛋白質資源緊缺是一個世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質的需要量越來越大。如何提高現有蛋白質資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質資源短缺的有效途徑。

①飼料級蛋白粉需求情況

濃縮飼料又稱蛋白質飼料，是由蛋白質飼料、礦物質飼料、微生素飼料和某些添加劑等按一定比例配制的均勻混合物，其中蛋白質飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照一定比例混合，制成能直接供動物食用的配合飼料。我國飼料產業保持健康穩健的發展態勢，全國工業飼料產量連續5  年突破億噸大關。2009  年工業飼料總量達到1.48  億噸，同比增長8.4%。其中配合飼料產量為11，535  萬噸，同比增長8.9%；濃縮飼料產量為2，686  萬噸，同比增長6.2%；添加劑預混合飼料產量為592  萬噸，同比增長8.5%。

蛋白質是濃縮飼料的主要原料。我國是蛋白質資源短缺的國家，目前，主要蛋白質原料仍然依靠進口，如魚粉約70%需要進口，生產豆粕的大豆約70%需要進口，構成蛋白質的基本單元——合成氨基酸50%以上需要進口。我國蛋白質飼料原料的供應不足抑制了飼料工業的快速發展。根據國家飼料工業辦公室的估算，按照我國人民膳食結構與養殖業的發展規劃要求，2000  年、2010  年、2020  年，我國的蛋白質飼料供需情況及預測見下表，由此可見我國未來蛋白質飼料原料供應形勢之嚴峻。

②食用級蛋白粉需求情況

蛋白質是人體不可缺少的七大重要營養素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質量的需求，也不符合人們飲食健康的消費要求。因此，人們通過對含有蛋白質的動物性食物或植物性食物進行加工，提取出高純度的蛋白質原料，此蛋白質原料再被廣泛用于食品、醫藥、保健品等行業進行生產加工，通過其產品進行更健康方式的蛋白質攝取。

二、主要作用及功能

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀。

預防疾病另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過節食方法來減肥者、素食主義者都可能蛋白質攝入不足，這不僅會導致兒童發育遲緩，影響機體水份代謝，還可能導致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下，優質蛋白粉就成為一種良好的補充品。

心臟病在西方發達國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發病危險。1982年，多國科學家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用植物蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克植物蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明植物蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。

在美國，醫生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用植物蛋白質。因為植物蛋白質既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預防心臟病，并且沒有任何副作用。

減輕腎臟負擔，腎病是一種常見的長期糖尿病并發癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重。植物蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用植物蛋白質替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有植物蛋白的食品。

我們精選了蛋白含量較高的三種植物，玉米，大豆，小麥。這三種植物作為我們蛋白粉的蛋白源，提煉出我們的優質蛋白。

三、產品指標
本產品是一種白色、輕質、無霉變、無明顯雜質的固體，無毒、無異味

型號：食品級      含量：90%  有效物資含量：90%  執行標準：國標

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