造成面點師人才緊缺的原因，原因大致有三點：對西點師行業(yè)認知度不夠、缺乏興趣并持久從事該行業(yè)的決心，以及教育培訓(xùn)難跟上。其中，最后一點是最重要的。 隨著國內(nèi)烘焙連鎖行業(yè)不斷發(fā)展，西式面點師職業(yè)培訓(xùn)行業(yè)面臨一個井噴式發(fā)展的態(tài)勢。不過，陳瑩坦言，目前國內(nèi)正規(guī)的西點師職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)非常少，培訓(xùn)老師也非常缺乏，一些培訓(xùn)機構(gòu)的老師早就到了退休年齡，卻因為沒有新人接替，只能繼續(xù)干著。 業(yè)內(nèi)著名西式面點師培訓(xùn)學(xué)校——煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，是煙臺市勞動局和社會保障局批準成立的培訓(xùn)基地，是培養(yǎng)烘焙人才的專業(yè)搖籃。