粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。

二、粉絲水分測(cè)試儀器特點(diǎn)：

1、SH-01粉絲水分測(cè)定儀，一體化人性設(shè)計(jì)，測(cè)量結(jié)果直觀地顯示在屏幕上。

2、測(cè)量速度快，可替代傳統(tǒng)烘箱法 ，測(cè)量值1秒鐘讀數(shù)，大大節(jié)省了檢測(cè)人員的寶貴時(shí)間。

3、體積小，重量輕、抗干擾性能強(qiáng)、可隨身攜帶于現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速檢測(cè)。

4、采用了溫、濕度補(bǔ)償技術(shù)，測(cè)量精確度高、準(zhǔn)確、可靠、穩(wěn)定性好。

5、儀器設(shè)計(jì)采用了低功耗大規(guī)模集成電路和液晶顯示技術(shù)， 耗電量低.

三、檢測(cè)水分的意義：

研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏，各種食品的水分都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。

四、粉絲快速水分檢測(cè)儀的原理：

粉絲水分測(cè)定儀是深圳艾格瑞生產(chǎn)的SH高場(chǎng)能水分檢測(cè)儀之一，可適用于目前市場(chǎng)上各類粉絲水分快速測(cè)定，該儀器在引進(jìn)瑞士先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)和國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)而研制的新一代粉絲快速水分測(cè)定儀器，該儀器操作簡(jiǎn)單、測(cè)試速度快。在使用過程中儀器能在測(cè)試探頭周圍產(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng)，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對(duì)含水量不同的被測(cè)物，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。由于我公司采用電場(chǎng)感應(yīng)器與主機(jī)合為一體技術(shù)，故該設(shè)備具有如下特點(diǎn)：體積小、重量輕、測(cè)試靈敏度高、液晶顯示，并同時(shí)可滿足不同場(chǎng)合的產(chǎn)品測(cè)試需求。操作界面設(shè)有6個(gè)專用檔位可用來對(duì)被測(cè)物檢測(cè)時(shí)的數(shù)據(jù)校準(zhǔn)，促使結(jié)果更加精確，適用于測(cè)量粉絲、米粉、粉條、加工米絲等含水率檢測(cè)。

目前SH-01水分儀已被廣泛應(yīng)用到農(nóng)場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、加工廠、田間及大專院校的研究領(lǐng)域。

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五、米粉水分測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)：

1.測(cè)定水分范圍： 0—99％

2.顯示：LCD液晶數(shù)字顯示

3.使用環(huán)境：-5—60℃

4.體積：長(zhǎng)205×寬65×厚50 mm

5.電源：9V電池（6F22型）

6.重量：0.24kg