雞爪高溫殺菌鍋，扒雞高溫殺菌鍋（189-0646-4367齊）雞爪，美食家稱之為“鳳爪”，得此美名，皆因其營養(yǎng)價(jià)值及功效。雞爪富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管，抑制高血壓；雞爪中還富含銅，對中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。選購雞爪時(shí)，要選購肉皮色澤亮白、富有光澤的產(chǎn)品，還要看清保質(zhì)期，選擇正規(guī)廠家。廠家很關(guān)鍵，是因?yàn)檎?guī)廠家都配備正規(guī)資質(zhì)廠家的食品殺菌設(shè)備。你知道雞爪、扒雞等是怎樣殺菌的嗎？正規(guī)的食品加工廠都配備著雞爪高溫殺菌鍋。說起高溫殺菌鍋，可能很多朋友雖然雞爪吃的多，但并不了解這個(gè)產(chǎn)品，那么，讓我來給大家介紹一下這一食品殺菌神器吧。

雞爪高溫殺菌鍋用最簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。扒雞高溫殺菌鍋用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。扒雞高溫殺菌鍋在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
 
雞爪高溫殺菌鍋分類及選擇原則：
1.從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半  自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
2.從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種
單罐殺菌鍋，雙層殺菌鍋，雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋，三鍋并聯(lián)式殺菌鍋，立式殺菌鍋，電汽兩用殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
3.從鍋體材質(zhì)上分有三種：
全不銹鋼，半鋼，碳鋼


技術(shù)參數(shù)：
1000型：
內(nèi)徑1000mm
長度：2200mm
產(chǎn)量：500-550kg
功率：60kw
盤子數(shù)量：10個(gè)；
托盤：2個(gè)
小推車：2個(gè)
容積：2.2m3
配鍋爐型號：0.3t，4kg


售后服務(wù)：
1.食品高溫殺菌鍋設(shè)備到貨后，公司立刻派出專業(yè)技術(shù)人員到用戶現(xiàn)場免費(fèi)指導(dǎo)安裝調(diào)式、技術(shù)培訓(xùn)和參與驗(yàn)收。
2.雞爪高溫殺菌鍋設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。
3.設(shè)備保修期后，公司提供及時(shí)而必要的有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4.供方負(fù)責(zé)為需方現(xiàn)場安裝調(diào)試整套設(shè)備，扒雞高溫殺菌鍋同時(shí)免費(fèi)為需方培訓(xùn)專業(yè)操作人員若干名，直到需方人員能夠獨(dú)立操作。
5.其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)


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