冷面機,牛筋面機

冷面機,牛筋面機的最大特點是：面條一次性成熟，面條細膩、光滑、均勻、粗細一致，冷食熱食均可。該機還具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、維修方便、操作簡單、質量可靠等優點。 

牛筋面多用機 (50 型 ) 

牛筋面機是近年來新興起的風味小吃，無需外界加熱就能使各種面粉自熟。可生產牛筋面、麻辣片、麻辣條等多種風味小吃，該機具有體積小、成本低、重量輕、結構合理、操作簡單、質量可靠等優點，該項目投入小，利潤大，廣泛適合學校、機關、食堂，更適合開店、零售、批發，是下崗職工的理想選擇。 

型號：50 型

電壓：220V 

機器重：23公斤 

效率：720 轉/分 

生產成品：10-15 公斤/小時 

另有牛筋面機 80 型，售價 900 元。 

牛筋面機的使用說明 : 

1 、開機前應對整機進行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。 

2 、和面的干濕度要適當，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食鹽 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。 

3 、進料必須均勻，并應根據壓出面條的情況，適當選擇進了速度，壓出的面條生時，應降低進料速度，溫度高是提高進料速度。 

4 、出機后的面條，風晾干后長期保存。 

5 、面條使用時，根據出機時間長短，確定冷水浸泡時間，大約 10-20 分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，是面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調料，即可使用。 

6 、停機后及時去下下帽，空轉數轉，把機內殘存的面及時拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。 

 一、面的調配 
   
1 、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水 50 斤左右。
 
2 、根據實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。 

3 、成品面條可根據出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約 2 小時左右，浸泡時間大約 15 分鐘）。 

4 、面條撈出后應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。 

5 、浸泡面條的水應用開水放涼后浸泡。 

6 、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。 

7 、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。 

二、使用方法   

1 、該機需配電機 2 。 2 千瓦，電壓 220V ，皮帶 A 型 1400 毫米兩根。 

2 、開機前應對整要機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。 

3 、進料方法：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發現面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。 

4 、機器在工作中面條突然不下，應立即停機，防止濕度過高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。 

5 、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。 

6 、生產結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。 

三、維護與保養   

1 、在生產過程中，需要經常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。 

2 、經常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調整。 

3 、如停機時間過長，需把筒卸下，清洗并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）