你家怎么洗菜?只是清水涮涮還是加入專門洗蔬果的洗潔精?用米湯泡?用鹽水泡?“真的不知道怎么洗菜”白領張小姐表示：“菜上有泥污還有農殘，用洗潔精的話又怕涮不干凈。”當在河邊洗菜、淘米的田園生活一去不復返，“如何把菜洗干凈”著實成了一門技術。今天我們一起來細談“洗菜”

　　方法一：放

　　所謂“放”就是儲藏。實驗證明，蔬菜在室溫下放置24小時，其上的農藥可以減少5%。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間，可以使其農藥氧化降解，減少農藥殘留。這就是主婦們常說的，不必買特別新鮮的菜的原因。但需要提示您的是，“放”這個方法有技巧，需要潔凈的環境、室溫兩個條件。這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!

　　方法二：曬

　　給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農藥殘留，利用陽光中的多光譜效應，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。經測試，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞的農藥殘留量降低60%以上。

　　方法三：泡

　　在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒。有經驗的主婦都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，隨即用清水沖洗就很容易洗干凈了，各種污漬會隨著水流離開瓜果。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正確的做法，浸泡一整天的蔬菜容易產生亞硝酸鹽危害健康。建議您浸泡蔬菜的時間不要超過15分鐘。

　　它們要用蔬菜清洗毛刷!

　　有些瓜果，如黃瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，處理這些蔬菜時一味地用清水沖洗就不一定能徹底潔凈了。處理這類蔬菜，我們需要選擇一個柔軟的蔬菜清洗毛刷，隨著清水清清洗刷就解決啦!

　　它們要去皮!

　　黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等蔬菜表面有一層蠟質，易吸收農藥，所以在食用這些蔬菜前建議先削皮，再清洗。

　　它們要加熱!

　　常洗菜的人一定知道，最難洗的菜莫過于菜花、西蘭花這類“密集型”蔬菜，對于這樣的蔬菜建議沖洗后用沸水燙一下。此外芹菜、豆角、萵筍也適宜加熱再烹炒。

　　水果怎么洗?

　　葡萄怎樣去除葡萄上的“白霜”

　　1、往水里灑一些面粉攪拌面粉水，放入葡萄

　　2、倒掉混濁的面粉臟水，用清水沖幾次

　　面粉可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂，面粉水還可以洗碗，真的很好用哦!

　　草莓、楊梅不用洗嗎?

　　草莓、楊梅十分細嫩，那么草莓、楊梅是否不用洗呢?萬萬不行。淡鹽水清洗法對這類水果非常好用，可將草莓或楊梅浸泡入淡鹽水中20分鐘，其間輕輕搖晃，再摘去草莓的綠蒂。

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