白茶，其名字取決于白茶表面滿披毛茸茸的白毫和沖泡時湯水色淡兩種固有屬性，白茶茶青采自“毫顯芽壯”的福鼎大白茶、福鼎大毫茶的芽葉，其制作采用傳承了三千多年的“自然萎調、不揉不炒”傳統工藝，而這兩樣“法寶”都源自太姥山。
       太姥山終年云蒸霧繞，光照短、氣壓低，是茶葉生長的洞天福地。與“神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解”相呼應，堯時的太姥娘娘也在太姥山中發現了茶，并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹，這便是白茶的最初雛形。
       白茶最早淵源可以追溯到遠古，可以說白茶是六大類茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種與制作現代白茶相類似的方式對茶葉進行簡單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、品飲等不時之需，我們稱之為古白茶。
       唐代陸羽在《茶經》中寫道：“永嘉縣東（南）三百里有白茶山”。這白茶山指的就是太姥山。到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門，并很快在名茶叢中占據一席之地。
       田藝衡喝到此茶后，忍不住在《煮泉小品》中贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，尤為可愛。”人們還給她取了個很好聽的名字，這就是明《廣輿記》所說的“綠雪芽”。
       明末清初，太姥山茶聲名更盛，此時的太姥山古白茶被奉為奇珍，難怪汪懋麟在詩中感嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。http://www.51teashop.com