廚師培訓2013【云南廚師培訓】云南先科
云南先科職業培訓學校(www.ynxk.com.cn)是經云南省人力資源和社會保障廳批準成立的一所現代化、

綜合性、師資力量雄厚的培訓學校。地處昆明市王大橋曇華路485號（曇華公園后門），

學校環境優雅、學習氣氛濃厚、交通便捷、教學設施齊全。擁有教學樓近3000平方米，

可同時容納五、六百名學員。是一所為廣大有志青年提供職業指導、技能培訓、

創業扶持等服務而創建的培訓機構，具有獨立的法人資格。


采用圖文并茂的形式，形象地講述中式面點制作的知識與技能，突出操作技能的訓練。系統地學習面團的調制及運用，甜、咸餡心的制作工藝；搓、包、攤、撥等成形工藝和蒸、煮、炸、煎、烙等熟制工藝及油條、燒餅等風味小吃的制作工藝。其主要制品主要有：1.
發酵類:普通包、破酥包、水煎包、饅頭、玉米饅頭、蕎面饅頭、花卷、銀絲卷.2.
冷水面團類：水餃、蒸餃、鍋貼、混沌以及面條和餃皮的加工制作。3.
餅類：大餅、煎餅、千層餅、香甜玉米餅、蕎餅、麥餅、酥皮餅、黃金餅。4. 糕類：蕎糕、米糕。