絲氨酸 
英文名稱：serine;Ser 
定義：學名：2-氨基-3羥基丙酸。一種脂肪族極性α氨基酸。L-絲氨酸是組成蛋白質(zhì)的常見20種氨基酸中的一種，是哺乳動物的非必需氨基酸，也是生酮氨基酸。在自然界中也有D-絲氨酸，如絲原蛋白中。在一些抗生素中也有D-絲氨酸。符號：S。
英文名：L-Serine   
縮寫：L-Ser   
CAS No.：56-45-1   
EINECS號： 206-130-6 [1]   
分子式：C3H7NO3  
分子量：105.09 
白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，味微甜