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英文：Indus plastic barbed。CAS：9000-36-6,。
性狀：白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，在水中泡脹成凝膠，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7，粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，85度以上時不穩定，可吸附本身容積100倍的水。
用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中凍結晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。
限量：冷凍乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，軟糖0.9%，其他食品0.002%.   
含量：99%
產品標準：
干燥失重 〈18%
PH值（1%水溶液，25度） 4—5
粘度（1%水溶液，25度）  1000-1800匣泊（也有低于500匣泊規格）
 總灰分 〈7%
揮發性酸 〉10%