中文名稱：富馬酸單乙酯

中文別名：反丁烯二酸單乙酯; 富馬酸氫乙酯

CAS登錄號(hào)：2459-05-4

英文名稱：Fumaric acid monoethyl ester

分子式：C6H8O4

分子量：144.13 

EINECS：219-544-7

 

富馬酸單乙酯

別名：反丁烯二酸二乙酯

富馬酸單乙酯

富馬酸二乙酯

反丁烯二酸單乙酯

延胡索酸氫化乙酯

反丁烯二酸單乙酯

富馬酸氫乙酯

EINECS 編號(hào)：219-544-7

分子式：C6H8O4

分子量：144.13

 

富馬酸單乙酯物理化學(xué)性質(zhì)：

外觀性狀：富馬酸單乙酯原料為白色結(jié)晶性粉末，溶于水和乙醇

熔點(diǎn)64-67℃，

沸點(diǎn)147℃，。

 

富馬酸單乙酯應(yīng)用領(lǐng)域：

富馬酸單乙酯是一種性能優(yōu)良的防腐劑、高分子材料聚合劑。富馬酸單乙酯是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產(chǎn)品。

 

富馬酸單乙酯是一種性能優(yōu)秀的防霉劑，簡(jiǎn)稱MEF，能抑制霉菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品和飼料的保存期，并且毒性很小和對(duì)皮膚和黏膜刺激小，有望成為食品、飼料的新型防霉劑。

 

富馬酸單乙酯化學(xué)名稱為反丁烯二酸單乙酯，室溫下為白色或淡紅色結(jié)晶固體，溶于水和乙醇。富馬酸單乙酯是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產(chǎn)品。富馬酸單乙酯也可以用來(lái)生產(chǎn)一種反應(yīng)活性很高的有機(jī)中間體富馬酸單酰氯。

 

富馬酸單乙酯在食品和飼料添加少量能抑制微生物生長(zhǎng)的防霉劑是最常用的防霉方法，目前廣泛使用的化學(xué)防霉。保鮮劑主要有苯甲酸及其鹽類、雙乙酸鈉、丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、富馬酸酯類等。而有機(jī)酸及其鹽類只在酸性條件下抑制作用較好，抑菌效果受DH影響大。