巴氏殺菌的原理

      巴氏殺菌的工作原理是溫度控制儀將設定的PU值（是巴士殺菌單位，在60°下經歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值）轉化為各溫區水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測精確控制各溫區的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網將瓶裝啤酒依次經過三個溫區的逐級升溫預熱、兩個溫區的殺菌和三個溫區額逐級降溫冷卻過程，達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。（當然，根據設計的不同，殺菌機的溫區也有差別）

傳動裝置

      傳動裝置的任務是借助活頁鏈傳送帶或編織物傳送帶 ，將瓶和罐緩慢地傳送并穿過隧道。傳動裝置的另一種運動形式是步移式。在這種結構下，立于水平柵板上的瓶子，通過做回轉運動的中間柵條被反復地托起和放下，運動緩慢而有節奏。

        步移式傳送優點在于:容器傳送平穩，傳送部件始終處在同一溫區，相對于傳送帶傳送方式而言，這種方法不會導致不同溫區之間熱量和水的交叉影響。