半自動油脂煙點儀分析脫臭的原因以及步驟 
煙點是當油脂暴露在空氣中加熱時， 熱分解產生的煙霧達到可見時的溫度。 已有研究報道， 油脂產生的煙霧主要是低級醛與酮、 游離脂肪酸、 不飽和碳氫化合物以及由于油脂精煉程度不夠而從油料中帶入的磷脂和膠質等成分的熱分解產物。 在食品煎炸及烹飪過程中如果油煙較大， 不僅污染環境， 而且影響食品風味和危害操作者的身體健康。油脂煙點的測定可以使用半自動油脂煙點儀進行快速的測定分析。 
脫臭即脫去主要成分是游離脂肪酸的一切揮發性物質，并在連續式脫臭塔中進行。脫色油經三臺串聯的螺旋換熱器換熱后進入脫臭塔，要求脫臭塔內殘壓6“.7一933.3Pa，溫度230~25。℃。熱脫臭油經高溫屏蔽泵、三臺串聯的螺旋式換熱器和冷卻器，冷卻至“℃，而其中煙店的變化測定分析直接使用植物油脂煙點自動測定儀進行測定分析。冷卻油經管道式過濾器后泵出。進入裝瓶和裝桶。脫臭塔加熱介質用道生油，油溫為260℃。六安市糧油食品廠生產高級烹調油全部質量指標達到國家標準，煙點還高于國家標準，達230℃。總結其經驗，采用密閉連續式精煉工藝，短時間脫膠、脫酸、脫色和脫臭的技術措施，再加上嚴格的生產組織管理，是生產優質油脂必不可少的先決條件。 
沉降分離面積增大，以提高薄層分離效果。 
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