脂肪儀分析大豆莢果脂肪含量變化 
蛋白質與脂肪相同，都是能量的高效貯存物質，有其獨特的營養價值和應用價值。但是，蛋白質合成積累的研究沒有脂肪那樣深入，多數研究都集中在闡述蛋白質本身的物質積累過程，或者其與脂肪、產量構成因子、栽培管理措施和環境條件等方面的相關性。脂肪含量的測定可以使用脂肪儀進行測定分析。 
大豆莢果脂肪含量與子粒的蛋白質含量呈正相關關系（表 3-1）。黑農 44 莢果脂肪含量與子粒的蛋白質含量呈顯著正相關關系，相關系數是 0.743。其余四個品種的相關程度較低，相關系數分別是 0.371、0.356、0.476 和 0.559。莢果脂肪的積累過程，在某種程度上體現了莢果的物質貯存能力，莢果脂肪的積累與子粒蛋白的貯存并不體現物質和能量的競爭。黑農44 子粒的脂肪含量最高，脂肪含量的測定可以使用脂肪測定儀進行測定分析，莢果的脂肪含量與子粒蛋白質含量呈顯著正相關關系，東農 42 的子粒蛋白含量最高，莢果的脂肪含量與子粒蛋白質含量的相關性為一般水平。莢果的脂肪含量與子粒蛋白質含量的高水平相關，不利于蛋白質的積累，不顯著相關有利于蛋白質積累。 
脂肪儀：http://www.agr17.com/