沉降值測定儀分析降落值的影響因素 
降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發芽發生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區轉移到溫暖區種植,30%品種籽粒成熟前α-淀粉酶活性顯著增高。在農業檢測中，我們通常更習慣于用沉降值測定儀直接測定降落值的含量。降落數值測定儀的測定原理為：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。 
降落值除受基因型決定外,環境條件對其影響顯著。有研究認為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發芽發生率增高。干旱條件下相反。從相關的研究我們了解到，氮磷鉀的含量，對籽粒降落值有一定的影響。其中降落值可以通過儀器如降落值測定儀進行測定。降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。用降落值測定儀測出的數據符合GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》標準。 
沉降值測定儀：http://www.mfjy17.com/