土壤水分測(cè)定儀分析水分對(duì)于小麥籽粒營(yíng)養(yǎng)累計(jì)分析 
作物需水包括生理需水和生態(tài)需水兩個(gè)方面。旱作物（含小麥）的葉面蒸騰量和棵間蒸發(fā)量之和稱為作物的需水量。作物需水量的大小及其變化規(guī)律，決定于氣象條件、作物的特性、土壤性質(zhì)和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施等。但又有其大致的范圍和規(guī)律。土壤水分的測(cè)定可以使用土壤水分測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析 
淀粉約占籽粒重量的 70%，小麥籽粒發(fā)育的過程中淀粉積累的快慢和多少影響產(chǎn)量和品質(zhì)（Zhang et al.，2010）。淀粉的積累主要取決于同化器官向籽粒供應(yīng)同化物的能力以及籽粒中同化物向淀粉的轉(zhuǎn)化能力之間的平衡，籽粒庫(kù)容量的大小及籽粒淀粉合成能力的強(qiáng)弱尤為重要。直鏈淀粉在淀粉粒中是以單螺旋形式存在的，分散在支鏈淀粉的無(wú)定型區(qū)，但在淀粉基質(zhì)中的確切位置還不可知，土壤水分變化的測(cè)定可以使用土壤水分測(cè)試儀進(jìn)行測(cè)定分析。研究發(fā)現(xiàn)，具有較少 GBSSⅠ的小麥，直鏈淀粉的含量少，缺少 1~2 種 Wx 蛋白的小麥，其直鏈淀粉含量有所下降，若三種都缺失，則直鏈淀粉含量極低（Yamamori et al.，2000）。支鏈淀粉構(gòu)成了淀粉的最主要部分，關(guān)于支鏈淀粉分子的等級(jí)結(jié)構(gòu)和基本的酶學(xué)步驟已被研究的較清楚，一般認(rèn)為，SSs（Starch Synthases，淀粉合成酶類）、Bes（Branching Enzymes，分支酶類），很可能還包括 DBSs（Debranching Enzymes，脫分支酶類）和-D 酶（Disproportionating Enzyme，歧化酶）決定了支鏈淀粉分子的基本結(jié)構(gòu) 
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