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[供應]供應甘草甜素的作用
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  • 產品產地:國產
  • 產品品牌:耐今
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:10000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:480
  • 更新日期:2015-05-05 08:03:17
  • 有效期至:2016-05-04
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供應甘草甜素的作用 詳細信息

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英文別名:Glycyrrhizin分子式:C42H62O16 分子量:822.93
中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧 
CAS號:1405-86-3
本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進口,最高年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是: 
  1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。 
  2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。 
  3.調味 本品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。 
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中.
上海耐今實業有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!
聯系人:朱秋雨 021-60542291  13296022291  QQ: 632638254

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